客户端

下载客户端
把百万澳门葡京网站存到手机
美食天下

澳门葡京网站

澳门葡京网站首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常澳门葡京网站   手机澳门葡京网站 您的位置:美食天下 > 澳门葡京网站  >  澳门葡京网址  
古早蛋糕的做法

  6张图片

古早,指的是有一些历史,令人怀念的东西。古早的东西一般就是那种年代的产物,古早这个词在福建闽南地区以及台湾地区用的比较多。所以,这古早蛋糕是指老以前的那种,只有鸡蛋牛奶面粉这种最常见的食材,做出来的味道是特别朴实,不像现在的食物满满的香精味。
其实这古早蛋糕,也是戚风蛋糕的一种变化,区别就是古早蛋糕是烫面戚风,而且蛋白不需要打发到硬性发泡,最后烘烤时要用水浴法。所以挑战戚风失败的新手,可以来试试这款好做的古早蛋糕吧。

食材明细

主料
辅料

古早蛋糕的做法步骤

  • 古早蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所用到的主要食材。
  • 古早蛋糕的做法步骤:2
    2
    将玉米油用微波炉加热1分钟,筛入金龙鱼糕点用小麦粉。
  • 古早蛋糕的做法步骤:3
    3
    面糊搅匀后,倒入牛奶拌匀。
  • 古早蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入蛋黄,混合成细腻的面糊。
  • 古早蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白里加入盐,再分三次加入糖,用厨师机高速打发。
  • 古早蛋糕的做法步骤:6
    6
    直到打到湿性发泡,转为低档整理气泡。
  • 古早蛋糕的做法步骤:7
    7
    将面糊和蛋白混合。
  • 古早蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入模具中,模具内部要垫油纸,如果模具边缘比较低,需要用硬纸片围起。
  • 古早蛋糕的做法步骤:9
    9
    震出大气泡后,放入烤箱中,模具下面要多加一个烤盘,烤盘里加一碗冷水,150度烘烤60分钟。出炉后将模具震两下,拉起油纸从模具中取出,放在晾网上冷却。

小窍门

1.玉米油不要过分加热,不然搅拌好的面糊容易干。
2.烤到半小时左右,要注意表面上色情况,如果颜色已深,要及时加盖锡纸。
3.记得要用水浴法。
4.模具里一定要垫油纸,方便脱模。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 澳门葡京网址  

最新推荐

更多 澳门葡京网址

澳门葡京网址