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孜然牙签牛肉的做法

  1张图片

减肥要多吃牛肉。孜然牙签牛肉是一道美食,主要制作材料是牛肉、干辣椒,主要调料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米淀粉。传统的孜然牙签牛肉主要采用炸制的烹饪工艺制作而成。但是炸制的牛肉热量太高,不适合减肥,今天这道菜不需要炸,腌制好了炒一炒也是很好吃的。适合减肥人群!

食材明细

主料
  • 牛里脊肉 350g
  • 香菜 50g
  • 青杭椒 2个
  • 红杭椒 2个
辅料

孜然牙签牛肉的做法步骤

  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:1
    1
    先准备好所有食材。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉先切片,再切成细条状。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:3
    3
    加入准备好的老抽,糖,料酒,蚝油,盐,以及少量的水。反复抓揉,让肉吃水,然后放置一边腌制一小时以上。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:4
    4
    期间把香菜切段,姜切碎,辣椒️切圈备用。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:5
    5
    腌制完成以后,我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉,搅拌均匀。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:6
    6
    用牙签将牛肉一根根串好,放在盘里。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:7
    7
    锅里加油烧热。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:8
    8
    倒入牙签肉,不要急着翻炒,等到闻到肉香,底部肉估计变颜色以后再翻炒。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:9
    9
    所有的肉都已变色,加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:10
    10
    加入一半香菜翻炒均匀。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:11
    11
    最后加入适量孜然粉翻炒均匀就可以了,喜欢吃辣的这时候可以加点干辣椒煸炒。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:12
    12
    碗底垫上剩余的香菜。
  • 孜然牙签牛肉的做法步骤:13
    13
    把牛肉盛出就可以了!切记牛肉不要炒太长时间,要不然肉质会变老!

小窍门

切记牛肉不要炒太长时间,要不然肉质会变老!
来自 美食天下 微微0214 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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